Musaka od plavog patlidžana je popularno jelo koje potiče iz kuhinje Mediterana, posebno Grčke, Turske i Bliskog istoka. Ovo jelo se sastoji od slojeva tanko isečenih plavih patlidžana, mlevenog mesa, paradajz sosa, belog sosa od pavlake i začina.

Istorijat musake seže u prošlost, a prvi zapisi o ovom jelu datiraju još iz antičkog doba. Grčka musaka, poznata kao „moussaka“, smatra se originalnom verzijom ovog jela. Tokom vekova, recept za musaku se menjao i prilagođavao lokalnim ukusima i sastojcima, što je dovelo do različitih varijanti musake širom Mediterana i Bliskog istoka.

Zanimljivost vezana za musaku od plavog patlidžana je u njenom složenom i bogatom ukusu. Plavi patlidžan, koji se često koristi kao osnova ovog jela, doprinosi karakterističnom ukusu i teksturi musake. Takođe, musaka se često priprema u većim količinama i služi kao obrok za celu porodicu ili za posebne prilike poput praznika i proslava.

Musaka od plavog patlidžana je omiljeno jelo među ljubiteljima mediteranske kuhinje. Priprema ovog jela može biti prilično zahtevna, ali rezultat je ukusna i zadovoljavajuća poslastica koja se uvek rado deli sa voljenima.

Musaka od plavog patlidžana

Musaka od plavog patlidžana

Štampaj Recept Pin Recipe
Vreme kuvanja 3 hours
Jelo Glavno Jelo
Kuhinja Srbija
Serviranje 9

Sastojci
  

  • 4 vaća plava palidžana
  • so
  • 2 glavice sitnog seckanog luka
  • 250 g masti ili ulja
  • 3 oljuštena i sitno iseckanog paradajza
  • 800 g mešanog mlevenog mesa
  • 8 jaja
  • 1 kašika sitnog iseckanog peršuna
  • biber
  • brašno
  • 5 dl mleka

Napomena

  1. Plavi patlidžan oljuštiti, isecite uzduž na tanje režnjeve, posoliti i ostaviti pola sata u đevreku da se ocede.
  2. Seckani crni luk propržite na kašičici masti, dodajte paradajiz i mleveno meso, poslolite i pržite nekoliko minuta. Izmaknuti sa vatre i umešajte biber i peršun.
  3. Usoljeni patlidžan dobro iscedite pritiskajući dlanovima jedan režanj za drugim. Uvaljajte ih u brašno, umočite u razmućena tri jajeta, spustite na zagrejanu mast i ispržite sa obe strane dok ne porumeni.
  4. U podmazanu vatrostalnu posudu ređajte naizmenično pohovane režnjeve patlidžana i meso, a završite patlidžanom. Ovako pripremljenu musaku prelijte preostalim jajima zamućenim sa mlekom i pecite sat vremena na 220 stepeni ili dok se ne zapeče i porumeni.