Piroge
Piroge su tradicionalno jelo u srednjeevropskim i istočnoevropskim kuhinjama. Mogu se puniti raznim filovima, međutim, najrasprostanjeniji su pie od krompira, sir, kupus ili mleveno meso.
Sastojci
- 1 kg Brašna za testo
- 500 ml vode za testo
- 50 ml ulja za testo
- 1 kašičica soli za testo
- 500 g pirea od krompira za fil
- 100 g sitnog sira za fil
- 1 glavica crnog luka za fil
- 100 g slanine za fil
- soli po ukusu za fil
- 50 ml neutralne pavlake za preliv
- 3 kašike kajmaka za preliv
Napomena
- Pomešajte brašno i so, pa u tu smesu dodajte vodu i ulje. Sve dobro izmešajte, zamesite testo i potom ga razvijajte na 2 milimetra debljine. Okruglom modlom izvadite krugove, a nakon toga napravite fil.
- Pire od krompira posolite i pomešajte sa sitnim sirom. U tiganju ispržite slaninu i luk koje ste iseckali na kockice i na kraju sjedinite sa pireom i sirom.
- Ovim filom punite krugove i sastavljajte ih na krajevima. Gotove piroge obarite u slanoj vodi sa malo ulja. Kada budu gotove, poređajte ih u činiju za serviranje i prelijte mešavinom kajmaka i neutralne pavlake.