Ako tražite savršeni pileći paprikaš recept koji miriše na baku’s kuhinju i koji ćete praviti iznova i iznova — došli ste na pravo mesto. Ovaj začinjeni pileći paprikaš sa svežim paradajzom, dimljenom paprikom i lovorovim listom jedno je od onih jela koja zagrevaju i telo i dušu, a priprema je jednostavnija nego što mislite.

Zašto ćete obožavati ovaj recept?

  • Bogat ukus bez mnogo truda: Kombinacija dimljene paprike, svežeg paradajza i lovorovog lista stvara duboku, aromatičnu čorbu koja se pravi gotovo sama od sebe.
  • Pristupačni sastojci: Sve što vam treba već verovatno imate u kuhinji — pileći bataci, luk, paprika i začini iz ostave.
  • Zdravo i hranljivo: Pileće meso je odličan izvor proteina, a paprika je bogata vitaminom C i antioksidansima, što ovaj obrok čini i ukusnim i korisnim za organizam.

Istorijat i poreklo jela

Paprikaš je jelo dubokih balkanskih i panonskih korena, nastalo pod snažnim uticajem mađarske kuhinje, odakle je i sama reč paprikaš preuzeta. Kroz vekove, domaćice u Vojvodini, Sremu i širom Srbije prilagodile su ovaj recept lokalnim ukusima — dodajući više paradajza, drugačije začine i ponekad malo kajmaka na kraju. Danas je pileći paprikaš neizostavan deo srpskih nedeljnih ručkova, a svaka porodica čuva svoju, malo drugačiju verziju koja se prenosi s kolena na koleno.

Saveti za savršenu pripremu

Koristite pileće batake sa kožom

Bataci i karabataci daju mnogo više ukusa i sočnosti od pilećih prsa. Koža se može ukloniti pre serviranja, ali tokom kuvanja pomaže da meso ostane mekano i da se čorba obogati prirodnom masnoćom.

Ne žurite sa dinstanjem luka

Ključ svakog dobrog paprikaša leži u strpljivo dinstenom luku. Luk treba da postane potpuno mekan, skoro proziran, pre nego što dodate papriku — to je temelj pravog ukusa.

Dimljena paprika je tajni sastojak

Kombinacija slatke i dimljene paprike daje ovom pileći paprikaš receptu onu prepoznatljivu dubinu i boju koja ga čini neodoljivim. Nemojte preskočiti dimljenu varijantu!

Serviranje i kombinacije

Pravi pileći paprikaš recept ne može bez dobrih pratilaca. Najčešće se servira uz:

  • Domaće kuvane rezance ili široke pljeskavice od testa
  • Pire krompir kremaste teksture koji upija svu onu ukusnu čorbu
  • Svež hleb za potapanje — jednostavno, a nepobedivo
  • Kisele krastavce ili turšiju kao osvežavajući prilog

Bez obzira da li ga pravite za nedeljni ručak ili zimsko veče uz porodicu, ovaj pileći paprikaš recept nikada neće izneveriti. Probajte ga jednom — i postaje tradicija.

Začinjeni pilećí paprikaš sa paprikom i paradajzom

⏱ Priprema: 15 min
🍳 Kuvanje: 45 min
🍽 Porcije: 4
🌍 Kuhinja: srpska
📂 Kategorija: Glavna jela

Sastojci

  • 1 kg pilećih bataka i karabataka
  • 3 glavice crnog luka
  • 2 crvene babure paprike
  • 2 zrela paradajza (ili 200 g pasiranog paradajza)
  • 3 kašike suncokretovog ulja
  • 1 kašika dimljene aleve paprike
  • 1 kašičica slatke aleve paprike
  • 2 lovorova lista
  • 1 kašičica mlevenog kima
  • so i sveže mleveni biber po ukusu
  • 200 ml tople vode ili pilećeg bujona
  • svež peršun za serviranje

Priprema

  1. Pileće komade operite, osušite kuhinjskim papirom i posolite sa svih strana. Ostavite da odstoje desetak minuta dok pripremate povrće.
  2. Luk isecite na sitne kockice, paprike na tanke trakice, a paradajz na grube komade. Odvojite sve na stranu.
  3. U dubljoj šerpi ili tiganju sa poklopcem zagrejte ulje na srednje jakoj vatri. Pileće komade pržite po 3–4 minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju, zatim ih izvadite i odložite.
  4. U istu šerpu dodajte luk i dinstajte ga na umerenoj vatri oko 8 minuta, uz povremeno mešanje, dok ne postane staklast i mekan.
  5. Dodajte trakice paprike i nastavite da dinstate još 5 minuta. Zatim ubacite paradajz, dimljenu i slatku alevu papriku i kim — sve zajedno promešajte i kuvajte 2–3 minuta da se začini aktiviraju.
  6. Vratite pileće komade u šerpu, podlijte toplim bujonom, dodajte lovorove listove i poklopite. Kuvajte na tihoj vatri 35–40 minuta dok piletina ne omekša i sos ne postane gust i kremast.
  7. Na kraju proverite začine, dodajte biber po ukusu i uklonite lovorove listove. Poslužite uz domaće kuvane rezance ili pire krompir, posuto seckanim svežim peršunom.