Ako tražiš kolač od jabuka i griza recept koji miriše na jesen, topli dom i baku, pronašao si pravo mesto. Ovaj sočni kolač sa medom i cimetom upravo je ona vrsta recepta koja se čuva u porodičnim sveskama i prenosi s kolena na koleno.

Zašto ćete obožavati ovaj recept?

  • Jednostavna priprema: Nema složenih tehnika ni specijalnih sastojaka — sve što ti treba verovatno već imaš u ostavi.
  • Prirodna slatkoća: Med delimično zamenjuje šećer, pa kolač dobija bogatiju aromu i blago zdraviju varijantu klasičnog recepta.
  • Savršena tekstura: Griz upija jabučni sok tokom pečenja i stvara mekan, vlažan kolač koji se ne mrvi, a orasi dodaju prijatan hrskavi kontrast.

Istorijat i poreklo jela

Kolači od griza prisutni su u kuhinji celog Balkana već vekovima. Griz je nekada bio pristupačnija alternativa brašnu, pa su domaćice osmislile bezbroj načina da ga iskoriste u slatkišima. Jabuka je, s druge strane, oduvek bila omiljena jesen­ska voćka u srpskim domaćinstvima — jeftina, dostupna i neverovatno svestrana. Kombinacija jabuke, griza, oraha i cimeta nije moderna izmišljotina, već mudro nasleđe naših predaka koji su znali kako od skromnih namirnica napraviti nešto zaista posebno.

Saveti za savršenu pripremu

Birај prave jabuke

Za ovaj kolač od jabuka i griza recept najbolje funkcionišu kiselo-slatke sorte poput jonagolda ili zlatnog delišesa. One se ne raspadaju tokom pečenja i daju kolaču prirodnu sočnost bez previše vode.

Ne preskoči vreme odmaranja

Nakon što pomešaš sve sastojke, ostavi smesu da odmori 15–20 minuta pre pečenja. Za to vreme griz će upiti tečnost i kolač će biti ravnomerno mekan iznutra, bez sirovih grudvica.

Med dodaj na pravo vreme

Med je osetljiv na visoku temperaturu — njegovi zdravstveni benefiti, uključujući antioksidante i antibakterijska svojstva, delimično se gube dugim pečenjem. Preporučuje se da ga dodaš u mlako, a ne vruće rastopljeno maslo, kako bi sačuvao što više hranljivih vrednosti.

Serviranje i kombinacije

Ovaj kolač od jabuka i griza recept dostiže svoj vrhunac servi­ran uz šolju vrelog čaja od šipka ili cimeta — kombinacija koja savršeno dočarava jesen. Možeš ga posuti šećerom u prahu ili preliti tankim slojem meda neposredno pre serviranja. Za svečaniji utisak, dodaj kuglu vanila sladoleda ili kašiku kisele pavlake — kontrast toplog kolača i hladnog preliva pravi je mali gastronomski užitak. Ako ti ostane parče do sledećeg dana, ne brini — ovaj kolač od jabuka i griza recept je jedan od onih koji su sledećeg jutra čak i bolji, jer se ukusi dodatno povežu.

Kolač od jabuka i griza sa medom i cimetom

⏱ Priprema: 20 min
🍳 Kuvanje: 45 min
🍽 Porcije: 12
🌍 Kuhinja: srpska
📂 Kategorija: Kolači i torte

Sastojci

  • 4 jaja
  • 1 šolja šećera
  • 3 kašike meda
  • 2 šolje griza
  • 2 šolje mlevenih oraha
  • 3 jabuke (srednje veličine, kiselo-slatke sorte)
  • 1 šolja ulja
  • 1 šolja mleka
  • 1 kašičica cimeta
  • korica jednog limuna
  • 100 g tamne čokolade (70% kakaa)

Priprema

  1. Zagrejte rernu na 180°C. Pleh dimenzija 30×20 cm obložite papirom za pečenje ili premažite uljem i pospite grizom.
  2. Jabuke ogulite, uklonite jezgro i narendajte ih na krupnom rendu. Ostavite ih sa strane da se ocede od viška soka.
  3. U većoj posudi penasto umutite jaja sa šećerom i medom — mutite mikserom oko 5 minuta dok smeša ne postane svetla i vazdušasta.
  4. U umućena jaja postepeno dodajte ulje, pa mleko, i nastavite da mešate na niskoj brzini.
  5. Dodajte griz, mlevene orahe, cimet i rendanu koricu limuna. Promešajte špatulom ili kašikom dok se sve lepo ne poveže.
  6. Narendane jabuke kratko istisnite rukom da uklonite višak tečnosti, zatim ih umešajte u testo.
  7. Testo prelijte u pripremljeni pleh i ravnomerno ga rasporedite.
  8. Pecite u zagrejanoj rerni 40 do 45 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva.
  9. Dok se kolač hladi, tamnu čokoladu otopite na pari ili u mikrotalasnoj u kratkim intervalima uz mešanje.
  10. Ohlađen kolač prelijte otopljenom čokoladom, ostavite da se čokolada stegne, a zatim kolač isecite na kocke i poslužite.