Ako ste ikada tražili domaći kinder pingui kolač recept, znajte da ste upravo na pravom mestu — ovaj raskošni čokoladni kolač sa svilenkastim vanila kremom od mascarpone sira i hrskavim čokoladnim premazom osvojiće srca svih ukućana, od najmlađih do najstarijih.
Zašto ćete obožavati ovaj recept?
- Savršen spoj ukusa: Meka čokoladna biskvitna osnova u kombinaciji sa kremastim punjenjem od mascarpone sira i vanile daje onaj prepoznatljivi ukus koji vas vraća u detinjstvo.
- Jednostavna priprema: Bez komplikovanih tehnika i teško dostupnih sastojaka — sve što vam treba verovatno već imate u kuhinji.
- Oduševljava i decu i odrasle: Ovaj domaći kinder pingui kolač recept idealan je za dečje rođendane, porodična okupljanja ili jednostavno kao slatka nagrada posle dugog dana.
Istorijat i poreklo jela
Kinder Pingui je italijanska poslastica kompanije Ferrero koja se pojavila na tržištu 1999. godine i odmah postala hit širom Evrope, pa i u Srbiji. Prepoznatljiv po obliku malog pingvina, ovaj desert osvajao je generacije dece svojom kombinacijom čokolade i lagane kreme. Nije prošlo mnogo vremena pre nego što su domaći slastičari počeli da osmišljavaju sopstvene verzije — tako je nastao domaći kinder pingui kolač recept koji danas krase bezbroj porodičnih receptara i kulinarskih blogova na našim prostorima.
Saveti za savršenu pripremu
Koristite hladne sastojke za kremu
Mascarpone sir i pavlaka za mućenje moraju biti dobro ohlađeni pre mućenja — tako ćete dobiti čvrstu, svilenkastu kremu koja neće curiti i lepo će držati oblik prilikom sečenja kolača.
Ne preskačite hlađenje
Strpljenje se isplati! Ostavite kolač u frižideru najmanje četiri sata, a idealno preko noći. Hlađenje omogućava svim slojevima da se povežu, a čokoladni premaz da se lepo stegne i dobije onaj karakteristični hrskavi zvuk pri sečenju.
Čokoladni premaz na pravoj temperaturi
Kada premazujete kolač čokoladnom glazurom, vodite računa da ona ne bude previše vrela — temperatura od oko 35°C je idealna kako ne biste otopili kremu ispod.
Serviranje i kombinacije
Ovaj domaći kinder pingui kolač recept najlepše se slaže uz šolju tople kafe ili čaja od nane. Za decu ga možete poslužiti uz čašu hladnog mleka — klasična kombinacija koja nikada ne greši. Kolač možete ukrasiti svežim jagodama ili malinama koje svojom kiselošću divno uravnotežuju bogatstvo čokolade i kreme. Kada je reč o hranljivoj vrednosti, mascarpone sir donosi dozu kalcijuma i proteina, dok tamna čokolada u premazu sadrži antioksidante — mala uteha za sladokusce koji paze na ishranu. Isprobajte ovaj domaći kinder pingui kolač recept već ovog vikenda i uverite se zašto je to desert koji se sprema iznova i iznova!
Čokoladni Pingvin Kolač sa Vanila Kremom
🍳 Kuvanje: 15 min
🍽 Porcije: 12
🌍 Kuhinja: srpska
📂 Kategorija: Kolači i deserti
Sastojci
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 2 kašike kakaa u prahu
- 6 kašika tople vode
- 1 kašičica vanilin šećera
- 500 ml slatke pavlake (za šlag)
- 250 g mascarpone sira
- 1 kesica instant želatina (10 g)
- 3 kašike šećera u prahu (za kremu)
- 200 g tamne čokolade (za sredinu)
- 60 g putera
- 100 ml mleka
- 150 g mlečne čokolade (za glazuru)
- 1 kašika kokosovog ulja
Priprema
- Zagrejte rernu na 180°C i obložite pleh papirom za pečenje (dimenzije oko 30×40 cm).
- Odvojite belanca od žumanaca. Žumanca umutite sa šećerom dok ne dobijete svetlu, penušavu masu, pa postepeno dodajte toplu vodu i nastavite da mutite.
- U žumanca prosejte brašno, prašak za pecivo i kakao, pa lagano umešajte spatulom.
- Belanca istucite u čvrst sneg i pažljivo ih, u dva-tri puta, utopite u smesu pokretima odozdo nagore kako biste zadržali vazdušastost testa.
- Izlijte testo u pripremljeni pleh, poravnajte i pecite 12–15 minuta. Gotov biskvit prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
- Pripremite čokoladnu sredinu: tamnu čokoladu, puter i mleko otopite na pari ili u mikrotalasnoj, mešajući dok ne dobijete glatku, sjajnu masu. Ostavite da se prohladi i blago stegne.
- Za vanila kremu: želatin razmutite u 3 kašike hladne vode i ostavite 5 minuta da nabubri, a zatim ga kratko zagrejte da se potpuno otopi pa ohladite na sobnu temperaturu. Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, dodajte mascarpone sir i nastavite da mutite dok krema ne postane glatka. Na kraju ulijte ohlađeni želatin i kratko promešajte.
- Ohlađeni biskvit prerežite horizontalno na dva jednaka dela. Donji deo premažite čokoladnom masom za sredinu i vratite u frižider na 10 minuta da se stegne.
- Na stegnutu čokoladnu masu rasporedite vanila kremu, poravnajte je i pokrijte gornjim delom biskvita. Blago pritisnite i stavite kolač u frižider na najmanje 2 sata.
- Za glazuru otopite mlečnu čokoladu sa kokosovim uljem na pari, mešajte do potpune glatkoće i ostavite da se malo prohladi. Prelijte ohlađeni kolač, poravnajte spatulom i vratite u frižider dok se glazura potpuno ne stegne.
- Ohlađeni kolač isecite na pravougaone porcije, po mogućnosti toplim nožem, i poslužite.
