Ako ste ikada tražili kiflice sa belim vinom recept koji je jednostavan, a rezultat neverovatno ukusan — stigli ste na pravo mesto. Ove mekane, aromatične kiflice sa prstohvatom svežeg ruzmarina i maslinovim uljem transformišu svaki obrok u pravi mali praznik.
Zašto ćete obožavati ovaj recept?
- Neodoljiva aroma: Kombinacija belog vina i ruzmarina stvara miris koji će privući celu porodicu u kuhinju još dok se kiflice peku.
- Jednostavna priprema: Bez komplikovanih tehnika i skupih sastojaka — svega nekoliko koraka do savršenog domaćeg peciva.
- Svestrane i prilagodljive: Jednako su dobre uz nedeljni ručak, uz čorbu, kao i na nekoj posebnoj večeri sa prijateljima.
Istorijat i poreklo jela
Tradicija dodavanja vina u testo datira još iz mediteranske kuhinje, gde su domaćice odavno znale da malo belog vina čini pecivo laganijim, hrskavijim spolja i mekanim iznutra. U srpskim domovima, takve recepture uglavnom su se prenosile usmeno, s kolena na koleno, bez zapisane mere — „koliko testo uzme“, kako su govorile bake. Ruzmarin je u ove krajeve stigao kroz mediteranske uticaje, a njegova kombinacija sa vinom brzo je postala omiljena varijanta za praznične trpeze i nedeljne ručkove.
Saveti za savršenu pripremu
Koristite kvalitetno belo vino
Ne mora biti skupo, ali treba da bude suvo i aromatično. Vino koje biste popili uz obrok — takvo dodajte i u testo. Ono daje kiflicama posebnu dubinu ukusa i pomaže testu da lepo naraste.
Svež ruzmarin je ključan
Sušeni ruzmarin može poslužiti u nuždi, ali svež daje potpuno drugačiji, živahniji aromatiičan karakter. Sitno ga iseckajte pre dodavanja u testo kako biste ravnomerno rasporedili ukus kroz svaku kiflicu.
Ne preskačite odmor testa
Ostavite testo da odmori na toplom mestu najmanje 45 minuta. Strpljenje se ovde zaista isplati — kiflice će biti vazdušaste i mekane, a ne gumene i zbijene.
Serviranje i kombinacije
Ovaj kiflice sa belim vinom recept daje pecivo koje odlično prati gotovo svaki obrok. Servirajte ih uz kremaste čorbe, gulaše ili pečenja — ali i same, uz malo maslinovog ulja za umakanje. Na letnjim roštiljima idu fantastično uz feta sir i masline. Zanimljivo je i to da maslinovo ulje koje ulazi u recept donosi zdrave nezasićene masti, dok ruzmarin ima antioksidativna svojstva, pa ove kiflice možete uživati bez previše grižnje savesti.
Isprobajte ovaj kiflice sa belim vinom recept već ovog vikenda — i uverićete se zašto postaje stalni gost na srpskim trpezama!
Kiflice sa belim vinom i ruzmarinom
🍳 Kuvanje: 20 min
🍽 Porcije: 12
🌍 Kuhinja: srpska
📂 Kategorija: Peciva
Sastojci
- 500 g glatkog brašna
- 1 kesica suvog kvasca (7 g)
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 150 ml belog vina (suvog)
- 100 ml toplog mleka
- 50 ml maslinovog ulja
- 1 jaje
- 1 kašičica sušenog ruzmarina
- 1 čen belog luka, sitno seckanog
Priprema
- U manjoj posudi pomešajte toplo mleko, šećer i suvi kvasac, pa ostavite da odstoji 10 minuta dok se ne zapeni — to je znak da je kvasac aktivan.
- U veliku zdelу prosejte brašno, dodajte so, ruzmarin i sitno seckani beli luk, pa promešajte suhe sastojke.
- U sredini brašna napravite udubljenje i ulijte aktivirani kvasac, belo vino, maslinovo ulje i jaje.
- Mesite testo rukama ili mikserom sa nastavkom za testo oko 8–10 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Ako se lepi, dodajte kašiku brašna.
- Pokrijte testo čistom krpom i ostavite na toplom mestu da naraste oko 60 minuta, dok ne udvostruči zapreminu.
- Naraslo testo premestite na pobrašnjenu površinu, podelite na 12–14 jednakih delova i svaki oblikujte u kiflicu — razvucite u trokut i uvijte od šire prema užoj strani.
- Kiflice redajte na pleh obložen papirom za pečenje, pokrijte i ostavite da odmaraju još 20 minuta.
- Rernu zagrejte na 200°C. Kiflice premažite umućenim jajetom i pecite 18–20 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
- Izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohlade pre serviranja — najbolje su tople, uz maslo ili domaći sir.
